Tenhle recept na jarní tvarohové koláče dělá moje děti šťastné

Jarní tvarohové koláče peču hlavně kvůli dětem, které na ně doslova čekají celý rok. Tenhle recept mi připomíná ranní slunce za oknem a vůni čerstvého tvarohu, která se line z kuchyně. Pro mě jsou to koláče plné radosti a jara v jedné porci.

Ingredience

• 250 g hladké mouky

💡 Proč ptáci v březnu potřebují právě tyto dva druhy ovoce, které často sklízíme předčasně

💡 Křupavá, voňavá a hotová za 20 minut: skvělé jarní vegetariánské jídlo

💡 Medový, lahodný a vláčný medovník hotový za 30 minut na jaro

💡 Tu polévku dělám každé jaro – rodina si vždy přidá

💡 Od 15. března: Tyto 3 květiny přilákají do vaší zahrady nejvíc motýlů

• 125 g másla (studeného)
• 100 g cukru krupice
• 1 vejce
• 250 g měkkého tvarohu (nejlépe tučného)
• 1 lžíce zakysané smetany
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• cukr moučka na posypání
• kůra z půlky citronu (bio)

Příprava

1. Nejprve si připravíme těsto – do mísy prosejeme mouku spolu s práškem do pečiva a špetkou soli. Přidáme cukr, nakrájené studené máslo a vejce. Rychle vše zpracujeme do hladkého těsta, které zabalíme do potravinové folie a necháme odpočinout v lednici asi 30 minut.
2. Mezitím si připravíme tvarohovou náplň – do misky dáme tvaroh, přidáme zakysanou smetanu, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru. Vše pečlivě promícháme, aby byla náplň jemná a svěží.
3. Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Těsto vyndáme z lednice a na pomoučeném válu ho rozválíme na tloušťku asi 3 mm.
4. Z těsta vykrajujeme kolečka o průměru přibližně 8 cm a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Uprostřed každého kolečka prstem nebo lžičkou uděláme malý důlek.
5. Do důlků pak opatrně rozdělíme tvarohovou náplň, ale nedáváme jí moc, aby se při pečení nevylila.
6. Koláče pečeme v předehřáté troubě 30–35 minut, dokud okraje nezezlátnou a náplň nebude pevná na dotek.
7. Hotové koláče necháme chvíli vychladnout a před podáváním je posypeme moučkovým cukrem.

Moje tipy

Častá chyba je péct koláče příliš dlouho – pak bývají suché a tvaroh ztratí tu svou jemnost. Proto je posledních deset minut pečlivě hlídejte. Malý trik na závěr: přidejte do tvarohu pár kapek citronové šťávy, ta mu dodá svěžest a koláče budou chutnat ještě lépe. A pokud něco zbyde, zabalte koláče do utěrky a uložte do lednice – druhý den je stačí jen krátce ohřát v troubě a chutnají téměř jako čerstvé.

Varianty

Na jaře můžete do tvarohu přimíchat třeba čerstvé jahody nebo meduňku, což koláče krásně oživí. Když nemáte čas, můžete těsto nahradit listovým, i když chuť už nebude tak autentická. A pokud je chcete servírovat jako sladkou tečku k odpolednímu čaji, zkuste je doplnit lehkým bílým vínem, třeba Veltlínem – skvělá kombinace!

Božena Němcová

Božena je vášnivá spisovatelka, která na svém blogu okouzluje čtenáře příběhy plnými emocí a nečekaných zvratů. Jejím cílem je inspirovat lidi k objevování krásy každodenního života skrze slova.