Lehký, voňavý a krémový medovník pro jarní odpoledne

Medovník je pro mě takový malý jarní rituál. Vždy když přichází teplejší dny, upeču ho na odpolední kávu a vzpomenu si na babičku, která ho dělala s láskou a vždycky voněl po medu a másle. Je to dort, který je zároveň lehký i krémový, voňavý a prostě dokonalý na jarní posezení s přáteli.

Ingredience

• 3 vejce
• 150 g cukru krupice
• 150 g medu
• 100 g másla
• 1 lžička jedlé sody
• 350 g hladké mouky
• 250 ml mléka
• 500 g zakysané smetany (33 % tuku)
• 150 g cukru moučka
• 1 vanilkový cukr
• 150 g másla (změkklého na krém)
• volitelné: nasekané ořechy nebo strouhaná čokoláda na posypání

Příprava

1. Ve vodní lázni rozpusťte med s máslem a cukrem, pak nechte mírně vychladnout.

💡 Jemné, šťavnaté a hotové za 25 minut – jarní snack, co uspokojí chuť i hlad

💡 3 ingredience a 15 minut – pomazánka, která drží jaro na talíři

💡 Česká expertka radí: Proč v koupelně nezapomínat na jedlou sodu a ocet v skrytých místech

💡 Tuhle jablečnou štrúdl dělá máma na jaře vždycky a všichni si přidali

💡 3 ingredience a 15 minut – pomazánka, která drží jaro na talíři

2. V míse vyšlehejte vejce do pěny, přidejte jedlou sodu a promíchejte.
3. Do vajec postupně zašlehejte medovou směs a mléko.
4. Postupně přisypávejte mouku a míchejte, aby vzniklo husté, ale vláčné těsto.
5. Rozdělte těsto na 5 stejných dílů (nejlépe odvážených) a každý díl rozválejte na tenký plát, který pečte na plechu vyloženém papírem na pečení při 180 °C asi 6–8 minut dozlatova.
6. Nechte pláty vychladnout.
7. Na krém vyšlehejte změklé máslo s cukrem moučka a vanilkovým cukrem do pěny.
8. Pak pomalu vmíchejte zakysanou smetanu, aby byl krém hladký a lehký.
9. Na talíř položte první plát, natřete ho krémem, pokračujte dalšími pláty a krémem, dokud nespotřebujete všechny pláty i krém.
10. Vrchní plát také potřrete krémem a posypte nasekanými ořechy nebo strouhanou čokoládou.
11. Dort nechte ideálně přes noc v lednici, aby pláty nasákly krémem a chutě se spojily.

Moje tipy

Často se mi stává, že někdo med přehřeje hned na začátku – to je fakt škoda! Med musí zůstat jemný, jinak přijdete o tu jeho skvělou vůni a chuť. Rozpouštějte ho pomalu na mírném ohni a pořádně hlídejte, ať se nepřipálí.
Do krému občas přidávám trochu citronové kůry – ta svěžest dortu moc sluší a hezky ho odlehčí.
Medovník vydrží v lednici klidně tři dny a věřte mi, čím déle stojí, tím lepší je. Když spěcháte, krém si můžete připravit i den dopředu a dort složit těsně před podáváním.

Varianty

Na jaře je super do krému zamíchat pár lžic rozmixovaných jahod nebo malin – dort pak dostane příjemnou ovocnou lehkost.
Pokud chcete rychlejší verzi, upečte jen tři pláty a místo zakysané smetany použijte hustý bílý jogurt – dort bude lehčí, ale pořád moc dobrý.
K medovníku mi parádně sedí lehké bílé víno, třeba Ryzlink vlašský, a na jarní odpoledne doporučuju podávat dort s čerstvým ovocem, jako jsou jahody nebo meruňky.

Božena Němcová

Božena je vášnivá spisovatelka, která na svém blogu okouzluje čtenáře příběhy plnými emocí a nečekaných zvratů. Jejím cílem je inspirovat lidi k objevování krásy každodenního života skrze slova.