Jarní tvarohové knedlíky plné šťavnatých jahod hotové za 30 minut

Jarní tvarohové knedlíky s jahodami jsou pro mě symbolem probouzející se přírody a sladkých chvilek dětství u babičky. Miluju, jak se v každém kousku ukrývá šťavnatá jahoda, která dokonale kontrastuje s jemným tvarohem a lehkým těstem. Navíc je to rychlý recept, který zvládnu i po náročném dni, a vždycky udělá radost všem u stolu.

Ingredience

• 250 g měkkého tvarohu (nejlépe polotučného nebo tučnějšího)
• 120 g hrubé mouky
• 1 vejce
• 2 lžíce cukru krupice
• 1 špetka soli
• 300 g čerstvých jahod
• máslo na polévání
• strouhanka na posypání
• cukr moučka na poprášení

Příprava

1. Jahody omyjeme, odstopkujeme a větší nakrájíme na menší kousky.
2. Ve větší míse smícháme tvaroh s vejcem, cukrem a špetkou soli. Přisypeme mouku a rychle vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto moc lepivé, přidáme trochu mouky, ale pozor, aby nebylo tuhé.
3. Těsto rozdělíme na stejně velké kousky (cca 12-14) a do každého vložíme kousek jahody. Opatrně zabalíme a vytvarujeme knedlíky.
4. Ve větším hrnci přivedeme osolenou vodu k varu. Knedlíky vkládáme do vroucí vody a vaříme na mírném varu asi 8-10 minut, dokud nevyplavou na povrch a ještě 2 minuty poté.
5. Mezitím na pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme do zlatova strouhanku. Můžeme ji trochu osladit.
6. Uvařené knedlíky vyjmeme děrovanou lžící, necháme okapat a ihned obalíme v osmažené strouhance. Podáváme posypané moučkovým cukrem a přidáme ještě pár čerstvých jahod pro ozdobu.

Moje tipy

Častá chyba je přidat do těsta moc mouky, knedlíky pak zbytečně tvrdnou. Těsto má být jemné a spíš trochu lepivé. Tajemství, které používám, je přidat do těsta trochu citronové kůry – jemně podtrhne chuť jahod a těsto získá svěžest. Knedlíky nejlépe chutnají čerstvě uvařené, ale pokud je musíte uskladnit, dejte je do lednice a před podáváním je krátce převařte nebo ohřejte na páře – zůstávají pak měkké a vláčné.

Varianty

Na jaře můžete zkusit místo jahod použít čerstvé meruňky nebo třešně, těsto zůstane stejné a chuť bude skvostná. Pokud spěcháte, zkuste knedlíky naplnit marmeládou, ušetříte čas s přípravou ovoce. Pro lehčí verzi místo máslové strouhanky podávejte knedlíky jen s trochou jogurtu a čerstvými bylinkami. K jarním tvarohovým knedlíkům skvěle ladí lehké bílé víno, třeba Ryzlink vlašský, a jsou výborné na rodinné obědy i slavnostní příležitosti.

Božena Němcová

Božena je vášnivá spisovatelka, která na svém blogu okouzluje čtenáře příběhy plnými emocí a nečekaných zvratů. Jejím cílem je inspirovat lidi k objevování krásy každodenního života skrze slova.