3 suroviny, 20 minut: osvědčený recept na chutné bramboráky

Bramboráky jsou jedním z těch jídel, které mě nikdy nezklamou. Rychlá příprava, jednoduché suroviny a přitom taková chuť, že se u stolu vždycky rozpoutá malá oslava. Tento recept zvládnete za 20 minut, což je ideální, když chcete něco dobrého a bez zbytečného čekání.

Ingredience

• 600 g syrových brambor
• 2 vejce
• 4 stroužky česneku
• 100 g hladké mouky
• 2 lžíce majoránky (čerstvé nebo sušené)
• sůl a pepř podle chuti
• olej nebo sádlo na smažení

Příprava

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Pak je nechte chvíli stát, aby pustily vodu.
2. Pomocí plátýnka nebo čisté utěrky brambory trochu vymačkejte, aby nebyly příliš vodnaté. Tohle je klíč k tomu, aby bramboráky byly křupavé.
3. Česnek oloupejte a prolisujte nebo najemno nasekejte. Přidejte ho k bramborám spolu s vejci, moukou a majoránkou.
4. Osolte a opepřete směs podle chuti a dobře promíchejte, aby vzniklo husté těsto.
5. Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo. Lžící tvořte malé placičky a smažte je z obou stran dozlatova, asi 3-4 minuty na každé straně.
6. Hotové bramboráky nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku.

Tipy a varianty

Pokud máte rádi bramboráky měkčí, přidejte do těsta asi 100 ml mléka. Těsto pak bude vláčnější a méně suché.

Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat trochu nastrouhaného sýra, například parmazánu nebo tvrdého eidamu. Překvapí vás, jak to změní charakter bramboráků.

Tradičně se bramboráky podávají s kysaným zelím nebo uzeným masem. Já je ale často jím jen tak, s trochou zakysané smetany a čerstvým pepřem. Někdy prostě méně znamená víc.

Božena Němcová

Božena je vášnivá spisovatelka, která na svém blogu okouzluje čtenáře příběhy plnými emocí a nečekaných zvratů. Jejím cílem je inspirovat lidi k objevování krásy každodenního života skrze slova.