3 ingredience a 15 minut – pomazánka, která drží jaro na talíři

Každé jaro se nemůžu dočkat, až na trzích objeví první medvědí česnek. Tahle pečená pomazánka je pro mě takovým malým jarním zázrakem – jednoduchá, voňavá a plná chutí, které mi okamžitě připomenou procházky v lese. Navíc ji zvládnete připravit během pár minut a výsledkem je krásně krémová pomazánka s lehkým šmrncem osobitosti.

Ingredience

• 1 svazek medvědího česneku (asi 50 g)
• 200 g měkkého tvarohu nebo ricotty
• 50 ml olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• šťáva z půlky citronu (volitelné)

Příprava

1. Medvědí česnek pečlivě omyjte a nechte oschnout. Celé listy nasypte do malé zapékací misky, zakápněte olivovým olejem a lehce osolte.
2. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte asi 25–30 minut, dokud listy nezměknou a nezačnou mírně zlátnout na okrajích.
3. Nechte medvědí česnek trochu vychladnout, pak ho spolu s olejem z pečení přesuňte do mísy nebo mixéru.
4. Přidejte tvaroh nebo ricottu a vše rozmixujte do hladka. Dochutťe solí, pepřem a pokud máte chuť, přidejte pár kapek citronové šťávy pro svěžest.
5. Pomazánku podávejte na čerstvém chlebu, pečivu nebo jako dip k čerstvé zelenině. Nejlepší je ihned, ale klidně ji nechte chvíli odležet v lednici, aby se chutě krásně propojily.

Moje tipy

Častá chyba: Nepřehánějte to s olivovým olejem při pečení. Méně je někdy více, aby pomazánka nebyla příliš tekutá a držela pěknou konzistenci.
Kuchařský trik: Rád přidávám pár kapek citronové šťávy – pomůže vyvážit výraznou chuť medvědího česneku a dodá pomazánce svěžest.
Skladování: Pomazánku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně tři dny. Před podáváním ji nechte chvíli stát při pokojové teplotě, aby se chutě plně rozvinuly.

Varianty

Sezónní varianta: Na jaře můžete do pomazánky přimíchat i mladé kopřivy nebo nasekanou pažitku, což jí dodá zajímavý nádech.
Lehká verze: Místo tvarohu zkuste řecký jogurt – pomazánka bude lehčí a vhodná i pro ty, kdo nemají rádi hutnější krémy.
Tip na podávání: Skvěle se hodí na jarní pikniky – zkuste ji s domácím kváskovým chlebem a k tomu sklenku suchého bílého vína, třeba Ryzlinku rýnského.

Božena Němcová

Božena je vášnivá spisovatelka, která na svém blogu okouzluje čtenáře příběhy plnými emocí a nečekaných zvratů. Jejím cílem je inspirovat lidi k objevování krásy každodenního života skrze slova.